Mercredi 9 janvier, la CGT Educ'Action a
assisté à la commission des menus de la Ville de
Nice.
La municipalité poursuit ses
efforts en termes d'entrées et desserts "faits maison",
ainsi que de bio. De nouvelles recettes sont testées dans le
cadre du menu "Végétal party", qui verra sa
fréquence s'accroître à l'avenir.
Conformément à la loi
alimentation Egalim, la part des produits de qualité est
déjà portée à plus de 50 %.
Pour exemple, le jambon proposé à partir de
mars-avril sera sans sels nitrites.
Diverses animations seront
organisées sur la période à venir,
notamment la fabrication de crêpes par un Chef dans un groupe
scolaire niçois à l'occasion du Carnaval.
La Ville de Nice continue la chasse au
gaspillage dans les restaurants scolaires avec deux points forts: le
pain et l'eau. Des
représentants des personnels des écoles ont
cependant fait remarquer que, si on leur demande d'un
côté de veiller à ce que les
élèves ne gaspillent pas l'eau à la
cantine, d'un autre côté les robinets et chasses
d'eau qui fuient sont parfois laissés en l'état
pendant des mois avant que n'intervienne un plombier...
